Bistecca Alla Fiorentina

Secondo di carne a base di vitello tipico di Firenze e della Toscana

Ricetta

Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.
Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.

Questa ricetta è stata vista 162 volte, l'ultima volta lunedì 24 febbraio alle 20:15.