Bistecca Brasata
Ricetta
Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole.
Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.
Ingredienti per 4 persone
- 4 bistecche di manzo da 180g ognuna
- 30g di olio d'oliva
- 80g di cipolle
- 80g di speck
- 30 cl di fondo marrone (o acqua)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprica
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 10 cl di vino bianco
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta giovedì 2 aprile alle 13:10.