Bistecche Al Pepe Verde (2)
Ricetta
Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento.
Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verrà poi versata sulle bistecche ancora calde.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pezzi di filetto di vitello da 150 g
- 30g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di pepe verde in grani
- 1 1/2 bicchiere di brandy
- 25g di panna fresca
- sale
Questa ricetta è stata vista 38 volte, l'ultima volta sabato 17 novembre alle 5:26.