Bollito Misto

Secondo di carne a base di manzo

Ricetta

Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando l'acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora; quindi aggiungete la carne di vitello, la lingua, la gallina, la testina.
Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte. A parte cuocete il cotechino.
Scolate le carni, tagliatele a pezzi, disponeteli su un piatto da portata, contornate con le fette di cotechino.
Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore.

Questa ricetta è stata vista 66 volte, l'ultima volta giovedì 20 febbraio alle 5:44.