Bomba Ai Datteri
Ricetta
Snocciolate 250 g di datteri, tritateli finemente e metteteli in una casseruola con burro e miele.
Ponete sul fuoco a fiamma molto bassa, e fate scaldare, me scolando finché il composto non sarà morbido ed omogeneo. A questo punto aggiungete la panna, sempre mescolando. L'impasto dovrà risultare morbido, ma abbastanza corposo; se fosse troppo liquido, unite un po' di farina. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Foderate ora uno stampo semisferico con fette di pan d'anice (tenete da parte alcune per coprire la superficie) e spruzzate il rum; riempite lo stampo con gelato alla crema (acquistato già pronto, oppure preparato in casa).
Fate un largo incavo nel centro del gelato e disponetevi il composto di datteri; coprite con altro gelato e terminate con fette di pan d'anice.
Chiudete lo stampo con un foglio di carta metallizzata e tenetelo in freezer per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, potete sformare il dessert: lo servirete su un piatto tondo da portata, ricoperto di crema pasticciera e decorato con i datteri.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di datteri
- 70g di burro
- 60g di miele
- 100g di panna da montare
- 200g di pane d'anice
- 1/2 bicchiere di rum
- 1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
- 1 tazza di crema pasticciera
Questa ricetta è stata vista 55 volte, l'ultima volta giovedì 19 luglio alle 5:20.