Brasato Al Barolo (2)
Ricetta
Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto.
Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto.
Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di polpa di manzo
- 50g di lardo
- 2 cipolle
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- 1 chiodo di garofano
- 1 bottiglia di vino barolo
- 30g di burro
- 1 patata
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 183 volte, l'ultima volta venerdì 31 gennaio alle 15:38.