Brasato Al Barolo (2)

Secondo di carne a base di manzo

Ricetta

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto.
Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto.
Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta รจ stata vista 182 volte, l'ultima volta sabato 22 settembre alle 22:51.