Brasato Con Le Prugne
Ricetta
Steccate la carne con la pancetta.
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di carne di manzo
- 200g di prugne secche
- 50g di pancetta
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 cl di vino rosso
- olio d'oliva
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta mercoledì 13 marzo alle 13:35.