Brodeto Triestino (3)

Secondo di pesce a base di ghiozzi tipico di Trieste e del Friuli

Ricetta

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Questa ricetta è stata vista 140 volte, l'ultima volta mercoledì 18 marzo alle 23:15.