Brodeto Triestino (5)

Secondo di pesce a base di scorfanetti tipico di Trieste e del Friuli

Ricetta

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 101 volte, l'ultima volta giovedì 7 settembre alle 11:01.