Brodeto Triestino (6)

Secondo di pesce a base di scorfanetti tipico di Trieste e del Friuli

Ricetta

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 74 volte, l'ultima volta venerdì 2 novembre alle 15:55.