Brodeto Triestino (7)

Secondo di pesce a base di scorfanetti tipico di Trieste e del Friuli

Ricetta

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Questa ricetta è stata vista 97 volte, l'ultima volta mercoledì 6 maggio alle 15:17.