Brodo Di Pesce (3)
Ricetta
Quando comprate il pesce chiedete al negoziante. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti.
Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata. Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di razza
- 200 cl di acqua
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 pomodorino
- 1 costa di sedano
- prezzemolo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta giovedì 4 ottobre alle 8:39.