Bruschetta Ai Fegatini
Ricetta
Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.
Tagliate a dadini la fetta di pancarré. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.
Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.
Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane casereccio
- 250g di fegatini di pollo
- 75g di burro
- 1/2 bicchierino di cognac
- 1/4 bicchiere di brodo di carne
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 spicchio di aglio
- 1 fetta di pancarré
- latte
- 1 presa di sale
- 1 macinata di pepe
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta sabato 10 febbraio alle 7:16.