Bruschetta Con Sarde In Saor
Ricetta
Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente. Scolatele e salatele. In una padella fate dorare con dell'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili. Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto. In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.
Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane bruscato
- 400g di sarde fresche
- 50g di pinoli
- 1 cipolla bianca
- 50g di uvetta sultanina
- farina
- sale
- olio d'oliva
- 2 bicchieri di aceto di vino
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