Bruschette Con Ratatouille
Ricetta
Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure.
Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure.
Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane casereccio
- 4 ciliegine di mozzarella
- 1 melanzana piccola
- 1 carota
- 1/2 di peperone rosso
- 1/2 di peperone giallo
- 1 cipolla bianca piccola tritata
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta martedì 27 agosto alle 2:39.