Bucatini All'amatriciana (14)
Ricetta
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.
Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare qualche pomodorino, spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo bucatini
- 200g di guanciale di maiale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- alcuni di pomodorini
- 1 manciata di formaggio pecorino grattugiato
- peperoncino
- sale
Questa ricetta è stata vista 136 volte, l'ultima volta domenica 12 aprile alle 10:29.