Bucatini Alla Salsa Di Funghi
Ricetta
Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero.
Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati.
Fate asciugare, eliminate l'aglio, bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti.
Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate.
Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate.
Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano Novello DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo bucatini
- 200g di funghi porcini freschi
- 25g di funghi secchi
- 50g di ricotta
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 1/2 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 134 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 16:37.