Bucatini Con Funghi E Melanzane
Ricetta
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.
Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo bucatini
- 500g di polpa di pomodoro
- 200g di funghi
- 30g di burro
- 80g di formaggio parmigiano
- 2 melanzane
- 2 spicchi di aglio
- alcune foglie di basilico
- alcune foglie di salvia
Questa ricetta รจ stata vista 34 volte, l'ultima volta sabato 26 gennaio alle 11:23.