Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato
Ricetta
Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato.
Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.
Ingredienti per 8 persone
- per i budinetti:
- 5 fette di pancarré
- 200g di panna fresca
- 100g di pistacchi sgusciati
- 80g di zucchero
- 50g di mandorle
- 35g di burro
- 1 uovo
- 4 tuorli d'uovo
- zucchero e burro per gli stampini
- per la salsa:
- 300g di vino moscato
- 70g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaio di fecola di patate
- 2 cucchiai di panna fresca
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta venerdì 13 dicembre alle 22:51.