Budino Al Doppio Cioccolato
Ricetta
Sgusciate i soli tuorli in una terrina e unitevi lo zucchero. Montateli bene con le fruste elettriche.
Mescolate la farina e il cacao, poi setacciate il miscuglio sulla crema di uova, incorporandolo.
Diluite il tutto con il latte freddo e versate il miscuglio in una casseruola.
Fate cuocere la crema fino a che si addenserà, mescolandola e tenendo il fuoco molto basso. Levatela dal fornello e fatela raffreddare, rimestandola spesso.
Scaldate in una casseruola la panna e spezzettatevi dentro il cioccolato, levate dal fuoco e unitevi il burro a pezzetti, lasciandolo sciogliere.
Fate raffreddare la crema, poi sbattetela fino a renderla spumosa. Aggiungetela ora al composto precedente, amalgamando con cura.
Profumate tutto con il rum, e infine, unite un albume montato a neve sollevando la massa dal basso verso l'alto.
Rovesciate la crema in uno stampo da budino (senza foro centrale) e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore.
Servite capovolto sul piatto, decorando a piacere.
Ingredienti per 6 persone
- 6 uova
- 50g di farina
- 25g di cacao
- 50g di burro
- 20 cl di panna da montare
- 250g di cioccolato fondente
- 50 cl di latte
- 100g di zucchero
- 3 cucchiai di rum
Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta domenica 3 settembre alle 22:01.