Budino Di Fichi
Ricetta
Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi.
Raccogliete il trito in una terrina.
Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata. Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l'impasto in modo che risulti piuttosto consistente. Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie.
Imburrate uno stampo, versatevi l'impasto e copritelo.
Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti. Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di fichi secchi
- 140g di nocciole
- 125g di farina
- 250g di burro
- 3 cucchiai di zucchero vanigliato
- 3 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 presa di noce moscata
- 1 presa di coriandolo
- 1 bicchiere di rum
Questa ricetta è stata vista 378 volte, l'ultima volta mercoledì 3 aprile alle 15:28.