Burro Chiarificato (2)

Salsa a base di burro

Ricetta

Suddividere il burro a pezzetti e farlo fondere in 1 pentolino a fuoco moderato.
Eliminare la schiuma in superficie con 1 mestolino; raccogliere in 1 recipiente il burro fuso evitando di far scendere le impurità depositate sul fondo del pentolino. Si può altresì fondere il burro a bagnomaria. Quando è completamente sciolto lo si fa cuocere per 10 minuti, lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo. Trascorsa 1 ora il burro chiarificato si è rassodato e lo si può asportare lasciando sul fondo del recipiente il siero.

Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta giovedì 30 aprile alle 6:41.