Cake Con Cioccolato Amaro E Pere
Ricetta
Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta di 2 litri di capacità.
Montate gli albumi delle 2 uova in neve ben soda con un pizzichino di sale.
Tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e riducetele a dadini che passerete in 3 cucchiaiate di farina. Con lo sbattitore elettrico montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli, quindi il cioccolato fuso, 200 g di farina setacciata, gli albumi a neve e infine le pere infarinate.
Amalgamate delicatamente il tutto poi versatelo nello stampo a cassetta e passatelo nel forno già a 180 gradi per circa un'ora: prima di sfornare provate la cottura con uno stecchino di legno infilzandolo nel centro del dolce; se uscirà asciutto, sfornate la 'cassetta', sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare bene prima di servirla. NB. Questo dolce si mantiene fresco per parecchi giorni se lo si conserva in frigo avvolto in un foglio di pellicola trasparente.
Ingredienti per 8 persone
- 500g di pere (circa 2)
- 150g di cioccolato fondente amaro
- 200g di farina
- 150g di burro
- 150g di zucchero a velo
- 2 uova
- 3 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- per lo stampo:
- farina
- burro
Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta venerdì 8 febbraio alle 12:40.