Calamaretti In Umido Alla Genovese

Secondo di pesce a base di calamaretti tipico di Genova e della Liguria

Ricetta

Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli.
Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.

Questa ricetta è stata vista 100 volte, l'ultima volta martedì 26 febbraio alle 11:25.