Calzone Di Cavolfiore
- Tempo di preparazione: un'ora e 15'
Ricetta
Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale.
Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo. Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette.
Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire.
Unite le erbe aromatiche e la panna.
Levate dal fuoco, schiacciate un po' il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario.
Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio.
Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l'altra metà, dando la forma di 'calzone'.
Sigillate i bordi, ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 250g di farina integrale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- latte
- 30g di lievito di birra
- sale
- per il ripieno:
- 1 cavolfiore
- 50g di burro
- 3 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di maggiorana spezzettata
- 4 cucchiai di formaggio groviera grattugiato
- 2 uova
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta lunedì 15 ottobre alle 17:48.