Camoscio Alla Piemontese

Secondo di carne a base di camoscio tipico del Piemonte

Ricetta

Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto.
Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto.
Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio; passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare.
Terminare la cottura.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 98 volte, l'ultima volta lunedì 6 maggio alle 19:00.