Cannelloni Alla Besciamella
Ricetta
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.
Tritate la carne e il prosciutto.
Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.
Preparate la pasta .
Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
Fate una besciamella un po' fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile Amabile DOC, Lizzano Rosso Giovane e Frizzante DOC.
Ingredienti per 4 persone
- pasta tipo pasta all'uovo
- per il ripieno:
- 200g di vitello arrosto
- 1 fetta di prosciutto cotto
- 300g di spinaci
- 1 uovo
- besciamella
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- burro
- sale
- pepe
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