Cannoli Alla Siciliana
Ricetta
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.
Ingredienti per 8 persone
- 250g di farina
- 75g di zucchero
- 12 cl di vino
- 1 uovo
- poco di strutto
- per il ripieno:
- 800g di ricotta
- 450g di zucchero
- vaniglia
- cherry brandy
- latte (se si deve ammorbidire l'impasto)
- cioccolato a scagliette
- zucchero a velo
Questa ricetta è stata vista 363 volte, l'ultima volta domenica 26 aprile alle 10:35.