Capesante Con Funghi

Secondo di pesce a base di capesante

Ricetta

Mondate i funghi, lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a fettine.
Aprite le capesante e staccate i molluschi dalla conchiglia. Passateli sotto l'acqua corrente e immergeteli in acqua fredda per una decina di minuti. Scolateli, poneteli in una casseruola con il vino bianco, la panna, sale e pepe e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti. In un tegame mettete il succo dei limoni e il burro con 3 cucchiaiate di acqua, sale e pepe e portate a bollore.
Unite i funghi affettati, coperchiate e cuocete a fuoco vivace per 6 minuti mescolando spesso.
Spegnete e scolate i funghi dal sugo di cottura.
Lavate le mezze conchiglie dov'era attaccato il mollusco e disponetele in un'ampia teglia. Riempitele con i funghi, i molluschi e la loro salsa e irrorate con un filo di olio.
Cospargete con il prezzemolo tritato e passate per 3 minuti in forno a 250 gradi.
Servite subito.

Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta giovedì 11 ottobre alle 14:58.