Capesante In Salsa Di Zafferano
Ricetta
Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo.
Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano.
Mescolate con cura.
Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 12 di capesante
- 60g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 carota
- 1 cipollotto
- zafferano
- 1 cucchiaio di panna
- sale
Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta giovedì 4 ottobre alle 16:44.