Capitone Arrosto

Secondo di pesce a base di anguilla

Ricetta

Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele.
Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla.
Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro.
Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto.
Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata.

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 5 ottobre alle 20:57.