Caponata Alle Zucchine

Contorno a base di zucchine

Ricetta

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti.
Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 103 volte, l'ultima volta lunedì 6 febbraio alle 6:05.