Cappellacci Con La Zucca
Ricetta
Cuocere in forno la zucca. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola.
Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata.
Amalgamare l'impasto. Con la farina e le uova preparare una sfoglia. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire.
Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 420g di farina bianca
- 4 uova
- per il ripieno:
- 1500g di zucca
- 100g di burro
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- noce moscata
- pangrattato
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 222 volte, l'ultima volta domenica 12 agosto alle 11:20.