Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno
Ricetta
In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche.
Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata.
Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino. Farlo dorare bene.
Servire irrorandolo col fondo di cottura.
Ingredienti per 8 persone
- 1 cappone di 2000g (col busto disossato)
- 1 bicchiere di arneis
- 1 noce di burro
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
- per il ripieno:
- 200g di carne macinata di vitello
- 200g di salsiccia
- 2 uova
- mollica di pane bagnata nel brodo e strizzata
- formaggio
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- erbe aromatiche
- sale
- pepe
- noce moscata
Questa ricetta è stata vista 252 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 18:48.