Cappone Ripieno (2)
Ricetta
Pulite e svuotate il cappone.
Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo.
Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata, salate e pepate.
Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina.
Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida.
Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio Superiore DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
Ingredienti per 8 persone
- 1 cappone
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di lingua
- 100g di spinaci lessati
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- mollica di pane
- prezzemolo
- 1 carota
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 145 volte, l'ultima volta martedì 7 gennaio alle 4:30.