Cappone Tartufato
Ricetta
Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala.
Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.
Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone.
Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso Riserva DOCG.
Ingredienti per 8 persone
- 1 cappone
- 50g di lardo
- 250g di tartufi neri
- 1 cucchiaio di brandy
- 1 cucchiaio di vino marsala
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 46 volte, l'ultima volta mercoledì 6 febbraio alle 12:09.