Caprino Del Barbagianni
Ricetta
Tritare i fiori di glicine tenendone da parte alcuni per la decorazione.
Mantecare il formaggio con l'aceto e il miele.
Aggiungere gli altri ingredienti. La presentazione ideale è su canapè di pane di castagne sagomati, passando il composto attraverso una tasca da pasticciere e decorandolo con fiori di glicine.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di formaggio caprino fresco
- 3 cucchiai di aceto balsamico di modena
- 5 cucchiai di miele di castagno
- 5 grappoli di fiori di glicine
- sale
- pepe bianco
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