Capriolo Al Ginepro
Ricetta
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.
Ingredienti per 4 persone
- 4 costolette di coscia di capriolo da 200 g
- 2 cucchiai di bacche di ginepro
- 1 cipollina
- 4 cucchiai di aceto di mele aromatizzato
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- alcune foglie di insalata lattuga
Questa ricetta è stata vista 2950 volte, l'ultima volta domenica 15 dicembre alle 8:24.