Capriolo In Salmì (3)
Ricetta
Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio.
Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto.
Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di capriolo
- 100g di burro
- carota
- cipolla
- sedano
- prezzemolo
- alloro
- salvia
- rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- chiodi di garofano
- cannella
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 100 cl di vino bianco
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 5281 volte, l'ultima volta domenica 26 gennaio alle 12:32.