Carcioffuli A Lassimi Stari

Contorno a base di carciofi

Ricetta

Cioè: carciofi a lasciami stare E' questa una ricetta tratta da 'Cucina vegetariana e naturismo crudo' del Duca di Salaparuta (1879-1946), uno di quei nobili siciliani veramente illuminati, spirituale Gattopardo dedito alla teosofia. Ricetta: 'Dopo ben puliti e spuntati tagliati a fettine di mezzo centimetro.
Mettete un po' d'olio in un tegame ed impostatevi uno strato di tali fette, spolveratevi sopra del pangrattato mescolato in metà con parmigiano e sale, pepe, prezzemolo e cipolla tritati.
Fate così quattro o cinque strati, avendo cura di spargere un po' d'olio su ogni strato.
Cuocete per tre quarti d'ora con fuoco sotto e sopra lasciandoli stare senza ne anche guardarli.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta giovedì 12 maggio alle 14:23.