Carciofi Al Soufflé
Ricetta
Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.
Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.
Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
Ingredienti per 6 persone
- 12 di fondi di carciofo
- 1 limone
- 100g di besciamella
- 2 uova
- 30g di formaggio grana grattugiato
- 1 patata lessa
- prezzemolo tritato
- sale
- per decorare:
- alcuni ciuffetti di prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta mercoledì 22 aprile alle 23:57.