Carciofi Alla Besciamella (3)
Ricetta
Scottare i carciofi in acqua bollente leggermente salata e scolarli.
Unire alla besciamella il tuorlo, l'albume montato a neve ed il parmigiano. Disporre i carciofi in una teglia imburrata, distribuirvi la besciamella e infornare a fuoco moderato per 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi
- 60g di burro
- 50 cl di besciamella
- 1 uovo
- 100g di formaggio parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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