Carciofi Alla Paesana
Ricetta
Dividere i carciofi in spicchi.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
Mondare la lattuga e ridurla a listarelle.
Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga.
Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.
Ingredienti per 4 persone
- 8 carciofi
- 100g di pancetta tesa
- 100g di cipolline sbucciate
- 100g di patate
- 1 cuore di insalata lattuga
- burro
- brodo
- succo di limone
- sale
- pepe
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