Carciofi Alla Provenzale (2)
Ricetta
Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati.
Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace.
Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco.
Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo.
Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi.
Coprite e cuocete ancora 5 minuti.
Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi violetti
- 60g di pancetta
- 3 cipollotti
- 3 pomodori
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 mestolo di brodo
- basilico
- timo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 415 volte, l'ultima volta lunedì 11 maggio alle 17:15.