Carciofi Alla Romana (2)

Contorno a base di carciofi tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano.
Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio.
Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti.
Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo.
Servite subito.

Questa ricetta è stata vista 99 volte, l'ultima volta venerdì 28 febbraio alle 8:24.