Carciofi Alla Romana (3)

Contorno a base di carciofi tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone.
Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate.
Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1030 volte, l'ultima volta sabato 2 giugno alle 13:11.