Carciofi Alla Romana (7)

Contorno a base di carciofi tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Pulire i carciofi.
Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.

Questa ricetta è stata vista 61 volte, l'ultima volta mercoledì 6 febbraio alle 17:15.