Carciofi Alla Romana (9)

Contorno a base di carciofi tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Mondare i carciofi eliminando il gambo e le foglie più dure. Lavarli e allargarli leggermente.
Preparare un trito con aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Riempire i carciofi con il composto e disporli a testa in giù in un tegame. Irrorarli di olio e unire un bicchiere di acqua.
Cuocere a fuoco medio e a tegame coperto, finché i carciofi saranno teneri e il fondo di cottura sarà ristretto e oleoso.

Questa ricetta è stata vista 72 volte, l'ultima volta mercoledì 6 febbraio alle 17:38.