Carciofi Freddi

Contorno a base di carciofi

Ricetta

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.
Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
Guarnite con olive nere e prezzemolo.
Mettete in frigo per un'ora prima di servire.

Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta venerdì 15 marzo alle 12:27.