Carciofi Fritti (3)

Contorno a base di carciofi

Ricetta

Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza. Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene.
Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale.
Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante. Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli

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